Миндаль

Миндаль – подрод кустарников или деревьев из рода Слива, высотой 2 – 6м, а его «орехи» на самом деле являются ядрами косточек – такие же бывают съедобными у многих сортов абрикос – близкого родственника миндаля.

Эти растения теплолюбивые, большинство сортов в Украине растут только в Крыму, Закарпатье и в зоне до 80 км от моря. Зимой выдерживают кратковременное понижение температуры до -18 — -200С, но при резком похолодании до -240С у большинства сортов гибнут цветочные почки.

Листья ланцетные, длинные, зелёные; по форме напоминают оливковые, но значительно крупнее.

Цветы белые или розовые, иногда – с белыми краями и насыщенно-розовой серединкой, имеют 5 лепестков, много тычинок и 1 пестик, до 2,5см в диаметре. Распускаются они раньше листьев – в марте – мае, в зависимости от региона – одновременно со сливами. Источают довольно сильный приятный аромат.

mindal

Большинство сортов нуждаются в перекрёстном опылении для формирования плодов, поэтому для их получения высаживают минимум 2 – 3 растения на участке.

Околоплодники несъедобны – та часть, которая составляет мякоть сливы или абрикоса, у миндаля представлена плотной зелёной опушенной кожурой, которая коричневеет и растрескивается по «шву» по мере созревания косточки. Косточка по форме повторяет плод, покрыта ямочками, реже – бороздками.

Ядро косточки съедобно только у некоторых сортов – у горьких она ядовита и используется только для получения миндального масла и молочка. Собирают косточки сладких сортов в июле – сентябре, когда околоплодник начнет растрескиваться; их хорошо просушивают и хранят плотно упакованными.

Плодоношение начинается на 3 – 4 год жизни растения и длится 30 – 50 лет, при чем само дерево в среднем живёт 50 – 80 лет, иногда до 130 лет.

Условия выращивания и уход

Миндаль – довольно выносливое растение, а проблемы с ним возникают обычно от неподходящего климата, особенно если вы хотите получить плоды: от весенних заморозков в период цветения урожай может быть значительно меньше или вообще не завязаться, а в суровые зимы растение просто не выживет. Общие его пожелания заключаются в следующем:

  • Полив – не жизненная необходимость, растение вполне выживет и совсем без него, но для увеличения периода цветения и обильного плодоношения нужно выливать по 10 – 15 л воды под каждое растение, когда грунт пересохнет на 3 – 5см. При недостатке влаги в жаркие летние месяцы можно лишиться не только текущего урожая, но и будущего, ведь цветочные почки у миндаля закладываются именно летом. Молодые саженцы поливают каждые 10 – 15 дней.
  • Подкормки вносят весной и осенью, перекапывая почву в приствольном кругу. Это могут быть перепревший навоз, суперфосфат и сернистый калий. Молодые растения для ускорения роста нуждаются в азотных удобрениях.
  • Почва должна быть лёгкой, родная для миндаля – каменистая, подойдёт и супесчаная или лёгкий чернозём. Кислотность почвы нужна на уровне рН 7,7 – щелочная, можно нейтральная; кислые грунты обязательно известковать. Также противопоказаны тяжёлая глинистая или засоленная (особенно с хлоркой) земля и участки с высоким уровнем грунтовых вод.
  • Света миндаль любит много – не сажайте его близко к постройкам и не позволяйте кроне становиться слишком густой, иначе плоды будут формироваться только на концах веток.
  • Однако, на слишком ветреном месте этому дереву тоже будет некомфортно – особенно на северных, холодных ветрах.
  • Желательно 4 – 5 раз за сезон взрыхлить приствольный круг на глубину 10 см, первый раз – ещё до цветения.
  • Обрезка – обязательное ежегодное мероприятие для обеспечения здоровья растения и препятствования загущенности кроны. Для формирования дерева (обычно на 2й год после высадки, после окончания цветения) выбирают в среднем 4 скелетных ветви на расстоянии 10 – 20см по высоте друг от друга, которые вместе образуют крест, или 3 яруса веток на чуть большем расстоянии. При этом все остальные ветки обрезают секатором вплоть до ствола, а верхушку отстригают в 50 – 60см над верхней веткой скелета.

Весной, перед цветением, проводят санитарную стрижку, удаляя сухие, поломанные, повреждённые ветки и подмороженные кончики.

  • Для профилактики заболеваний и вредителей осенью удалите все плоды, которые не опали с дерева, листву соберите и спалите за пределами сада, грунт в приствольном круге перекопайте и обработайте всё растение 1% раствором бордосской жидкости.
  • Для защиты корней от морозов, можно мульчировать их торфом, опилками или лапником. В более северных регионах миндаль выращивают как куст и на зиму укрывают полностью – покупным материалом или лапником, сверху – опилками, сверху – плёнкой.

Размножение

Чаще всего сортовой миндаль покупают в виде саженцев – так же как любые фруктовые деревья. Миндаль лучше переносит «переезд» осенью, можно даже зимой – в период покоя. Под него готовят яму глубиной 60см и такой же ширины, дно ямы засыпают щебнем и песком или битым кирпичом, а землю, которой будут заполнять яму, известкуют и, при необходимости, дренирую – песком или щебнем. Если растений несколько, между ними отступают 4 – 6м. Дополнительно в грунт подмешивают 5- 6 кг перепревшего навоза и 500г суперфосфата. Если посадку всё-таки отложили на весну, яму готовить всё равно нужно с осени. Высаживают деревце вместе с земляным комом, рядом вкапывают опору – так, чтобы она была минимум на полметра выше уровня земли. Корневая шейка должна остаться чуть выше уровня земли; всё свободное место заполняют грунтом и поливают саженец, только после этого его можно привязать к опоре. По необходимости земли можно добавить, но не засыпайте корневую шейку!

Из семян миндаль растёт довольно долго – начнёт плодоносить примерно на 4й год. Косточки (неочищенные, не жареные) лучше высевать осенью в контейнер на улице или в помещении с температурой не выше +30С. При посеве в открытый грунт их, скорее всего, съедят. Можно также продержать семена до весны (4 месяца) в нижнем ящике в холодильнике, а уже весной посеять. Схема посева – рядами, на расстоянии 45 – 60см с интервалами в ряду около 10см. Глубина заделки семян – 10см. Первое время сеянцы требуют особо тщательного ухода – полива, рыхления, удаления сорняков и защиты от заморозков. В хороших условиях уже к июлю сеянец достигнет 50 – 60см в высоту и около 1см в диаметре стебля – тогда пора удалить все ветки от основания стебля до высоты 12см, чтобы формировалось дерево и все силы шли в 1 стебель.

Часто сортовой миндаль прививают на дикий (горький), а также на терн, сливу или терн – так он развивается быстрее и частично сохраняет выносливость подвоя. Делают это в середине апреля или конце августа, когда движение сока по растению максимально активное, желательно – в вечерней прохладе, чтобы срезы не пересыхали слишком быстро. Существует несколько способов прививки – почкой на щитке (глазком), побегом в расщеп или в накладку и другие. Суть каждого из них состоит в том, что с укоренённого растения удаляют все побеги (кроме одного, небольшого – для питания, листья укорачивают, оставляя по 1см), делают на нём срез (только снимают кору или срезают всю ветку под острым углом) и закрывают этот срез частью сортового миндаля с минимум 1й почкой.  Все срезы должны быть чистые, ровные, сделанные одним движением специального очень острого, стерильного ножа; прикасаться к ним пальцами нельзя. Место соединения плотно фиксируют, оставляя свободными почки, все побеги ниже места прививки удаляют, и ждут срастания 3 – 4 недели. Если по истечении этого времени почка зелёная – значит всё прошло успешно. Не забудьте ближайшей весной удалить последнюю ветку с растения – подвоя, которую оставляли для питания.

Прикорневые побеги – обычно появляются после стрижки растения. Им надо дать окрепнуть и укорениться 1,5 – 2 года и только после этого отсадить от материнского миндаля.

Размножение отводками – это искусственное укоренение нижних гибких веток – например, при выращивании в форме куста, или если поросль и прикорневые побеги появились вплотную к стволу, на его основании или на пне. Такие побеги нагибают к земле, фиксируют за серединку несколькими шпильками и засыпают это место слоем грунта около 20см (можно предварительно вырыть ямку). Отводки будут укореняться 1 – 1,5 года при условии регулярных поливов и рыхлений, и лишь после этого молодое растение можно отсадить.

razmnozhenie

Болезни, вредители и способы борьбы с ними

Большинство сортов миндаля могут быть подвержены таким заболеваниям:

  • Серая гниль (ботритис) – изначально проявляется бурыми пятнами на листьях, которые быстро увеличиваются, позже появляется серый налёт – споры грибка. Важно успеть обрезать зараженные части до формирования спор. Особо высок риск заражения при загущенных посадках или попадании азотных удобрений на листья.
  • Ржавчина – коричневые пятна на листьях, с обратной из тороны – подушечки с рыжим, «ржавым» порошком — спорами.
  • Монилиоз попадает в растение через цветы и поражает сами цветки, листья и молодые побеги.
  • Церкоспороз – чаще всего бывает в апреле, выражается красно-бурыми пятнами диаметром около 3мм.
  • Клястериоз, он же – дырчатая пятнистость – тоже оставляет пятна на листьях, но с характерной тёмной каймой. Со временем середина пятна выпадает.

bolezni-vrediteli-i-sposoby-borby-s-nimi

Лечение и профилактика

Все эти заболевания, а ещё – парша и оранжевая пятнистость, являются грибковыми, а потому лечатся фугницидными препаратами, с повторной обработкой через 3 – 5 дней. Перед обработкой постарайтесь удалить все повреждённые части растения. Монилиоз на ранних стадиях лечится бордосской жидкостью, а ржавчина – серным порошком или коллоидной серой, взвешенной (взболтанной) в воде.

Профилактикой заболеваний является осенняя (а при необходимости – и весенняя) обработка 1% раствором бордосской жидкости, а также сжигание опавшей листвы вне сада.

Из вредителей могут быть замечены тля, листовёртка, сливовая плодожорка, миндальный листовой пилильщик, миндальный семяед или паутинный клещ.

Выгоняют всех кроме последнего инсектицидами, а паутинного клеща – акарицидами. Обработку проводят ранней весной, до распускания цветочных почек, 2 – 3 раз с интервалом 3 – 5 дней . От тли можно избавится мыльной водой (300г хозяйственного мыла на 10л) или настойкой табака. Миндальный семяед зимует в повреждённых плодах, которые не опадают, поэтому срывайте все орехи, а осенью проведите профилактическую обработку бордосской жидкостью.  Листовертка исчезает от 0,2% карбофоса, но весной лучше подстраховаться нитрафеном, инсектицидами или бордосской жидкостью (до цветения, но при температуре выше +40С)

Профилактика вредителей – самое естественное и несложное занятие: привлекайте птиц (делайте скворечники и кормушки) – и вам приятно, и на дереве ни один жучок не выживет. Тлёй также питаются журчалки, которых можно приманить на укроп или фенхель, посеянные в приствольном кругу. Многие вредители зимуют в опавшей листве, повреждённых частях дерева или в земле, поэтому осенью все растительные отходы сжигайте за пределами сада, а землю вокруг ствола перекопайте.

lechenie-i-profilaktika

Применение разных частей миндаля, его полезные и не очень свойства

Ядра косточек миндаля – самый питательный продукт из всех фруктов и овощей стран СНГ, в них даже больше белка, чем в мясе или молоке. Единственный минус – является аллергеном и не рекомендован людям, страдающим ожирением. Но применение косточек в пищу – далеко не единственное использование миндального дерева:

  1. Выращивают как декоративное растение ради раннего, обильного и ароматного цветения.
  2. В садоводстве дикий миндаль используют как подвой для персиков и абрикос – он повышает их засухоустойчивость.
  3. Миндальное масло используют в медицине как смягчающее, противовоспалительное и слабительное, а так же в косметологии и для дорогих сортов мыла.
  4. Жмых, оставшийся после производства масла, является сырьём для получения эфирных масел – для отдушки парфюмерии.
  5. В пищу ядра миндаля употребляют сырыми, жареными, солёными, добавляют в шоколад, ликёры (например, амаретто), в выпечку. Очень популярны как специи ко вторым блюдам они в Китае и Индонезии. Популярны десерты марципан (молотый миндаль в сахарном сиропе) и пралине ( Молотые ядра, обжаренные в сахаре).
  6. Миндальное молоко – заменитель коровьего для строгих вегетарианцев.
  7. Скорлупа миндальной косточки придаёт аромат и цвет алкогольным напиткам, а также из неё делают активированный уголь.

primenenie-raznyx-chastej-mindalya-ego-poleznye-i-ne-ochen-svojstva

Виды и сорта для садового выращивания

В садоводстве для получения «орехов» используют лишь 1 вид – миндаль обыкновенный (и его сорта), а в качестве декоративного выращивают кустарниковый степной миндаль – «бобовник» (и его сорта), который является гораздо более зимостойким.

Выбирать сорт миндаля нужно в первую очередь по соответствию климатических условий, а также учитывайте способность к самоопылению (очень редко, например – у сорта Никитский 62).

Также от сорта зависит высота и форма кроны растения, устойчивость к морозам, болезням и вредителям, размер косточки и толщина её скорлупы, а также урожайность.

vidy-i-sorta-dlya-sadovogo-vyrashhivaniya

Учитывайте, что не любой миндаль съедобен!

  1. Зимостойкие сорта:
    • Степной миндаль и сорта на его основе —  Анюта, Мечта, Розовый Туман, Белый парус, Розовый Фламинго. Косточки этих растений не съедобны, они выращиваются только ради обильного цветения – белого или розового. Благодаря относительной компактности (до 1,5 – 2м) могут расти в кадках, например – на балконе или лоджии.
    • Трёхлопастный миндаль (он же – луизиания трёхлопастная) – дерево около 3м, растёт даже в Подмосковье, но его косточки тоже не годятся в пищу. Цветёт очень обильно, розовыми махровыми цветами.
    • Съедобные – Приморский (устойчив к заболеваниям, до 14кг чистого урожая с 1 дерева) и Никитский 62 (самоопыляемый, до 12кг урожая).
  2. Среднеустойчивые к морозам сорта – Милос (не очень подвержен болезням, даёт до 6кг урожая) и Десертный Миндаль (плодоносит регулярно, до 9кг за сезон).
  3. Теплолюбивые, жароустойчивые сорта миндаля – Ялтинский (регулярный урожай до 14кг, сладкий), Севастопольский (позднеспелый, с высокой продуктивностью), Ароматный (очень вкусные и ароматные косточки, поздно цветёт) и Мангуп (позднеспелый, засухоустойчив, не подвержен заболеваниям и вредителям).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *