Когда выкапывать зимний чеснок и убирать на хранение

Убирать чеснок, посаженый под зиму, необходимо, когда овощ полностью созреет. Важно научиться определять зрелость культуры. Не стоит забывать и о подготовке к хранению, иначе овощ испортится.

Определяемся, когда выкапывать зимний чеснок

Используют чеснок чаще всего как специю к различным блюдам. Есть и уникальное лечебное свойство — помогает справиться с вирусными и простудными заболеваниями. Овощ растет практически на любом огороде.

Важно правильно выбрать время для сборки урожая — от этого будет зависеть срок хранения.

Опытные огородники советуют обращать внимание на ряд факторов:

1. Сорт – если посадили новый вид, то на упаковке производитель прописывает период созревания. Стоит запомнить или отметить в календаре.
2. Какое было лето и погода — если солнечное и жаркое, то чеснок созревает раньше. Можно задержаться со сбором урожая на 14 дней.
3. Местонахождение грядки — если располагается в тени, то собирают овощ на 2-3 недели позднее указанного срока на упаковке.
4. Уход — при своевременной подкормке, поливе и рыхлении почвы, головки вырастают крупными, поэтому урожай чеснока собирают немного позже.

Признаки, по которым определяют зрелость чесночины:

1. Листья, расположенные снизу пожелтели либо засохли.
2. Раскрылась семенная коробочка на контрольной стрелке. Опытные садоводы специально оставляют по одной, чтобы можно было определить срок сбора урожая.
3. Можно для пробы копнуть землю под одним из овощей. Если те старые и посеревшие, то начинают собирать зимний чеснок.
4. На рубашке головки есть фиолетовая или сиреневая окраска.
5. Потрескалась шелуха.

Подсказки лунного календаря

Как утверждают садоводы, если убирать озимый чеснок, придерживая Лунного календаря, то овощ дольше лежит.

Благоприятные числа в 2023 г:

• август — 6-12;
• сентябрь — 2-8, 11-14 и 30.

Не стоит выкапывать в полнолуние. Урожай быстро испортится. Не стоит этого делать и в новолуние. День до этого момента считается благоприятным. Чеснок, посаженный осенью, убирают в начале лета.

Зависимость от региона

На юге и севере овощ убирают по-разному. Причины: время посадки и природные условия. В какой-то области урожай спеет быстрее, а в другой намного медленнее.

Когда собирают чеснок в разных регионах:

1. Подмосковье — работу проводят в конце июля и август.
2. Урал — убирают урожай во второй половине лета.
3. В Сибири — озимый овощ выкапывают в середине июля.
4. В Краснодарском и Ставропольском крае — работы выполняют вначале этого же месяца.
5. На Севере к сбору культуры приступают в августе и продолжают до середины сентября.

Внешний вид зрелого чеснока

Есть несколько признаков:

• сухие корешки у растения;
• шелуха приобрела лиловый оттенок;
• верхний слой легко отделяется от головки, а зубчики легко разделяются;
• очищенный чеснок твердый и сочный с сильным ароматом, на вкус острый.

Люди занимаются земледелием с древних времен. Никто раньше не подсчитывал, когда нужно сажать или убирать овощи, фрукты. Не знали, что такое лунный календарь. Убирали урожай согласно приметам, которые передавали из поколения в поколение.

Садоводы часто убирают чесночины до 12 июля. В этот день православные отмечают праздник Петра и Павла. Если собрать урожай в это время, то тот будет храниться долгое время и сохранит свои вкусовые качества.

Опасность пропуска срока уборки урожая

Перезрелое растение может заново прорасти, не стоит оттягивать уборочные работы. Если вовремя не выкопать овощ, то зубчики отделятся от головки. Появятся новые ростки.

Проросший чеснок нельзя хранить. Сразу используют в пищу — добавляют в блюда. Если есть место на участке, подготавливают новую грядку. Высаживают пророщенные зубчики. В конце лета или середине осени собирают свежий урожай.

Как убирать чеснок, посаженный под зиму

Если работы выполнить неаккуратно с нарушением правил, то есть риск потерять собранные головки.

Как грамотно собрать урожай:

1. Выкапывают не лопатой, а вилами. Так удобно и меньше шансов изрезать овощ. Инструмент выбирают небольшого размера и хорошо затачивают. Втыкают в грунт на расстоянии 5-10 см от местонахождения овоща.
2. Нельзя при этом тянуть листья вверх. Есть риск повредить чесночину. Поврежденные головки долго не хранятся, начинают быстро портиться.
3. Корни аккуратно отряхивают от остатков земли. Если не удается избавиться от комьев, то лучше не трогать. По мере высыхания сама отпадет. Иначе повредится луковица.
4. Выкопанный урожай выкладывают на земляной отвал и просушивают несколько часов. Периодически переворачивают, чтобы чеснок просох со всех сторон.
5. Когда наступит вечер, чесночины убирают в прохладное помещение. Если этого не сделать утренняя роса намочит урожай. Придется заново сушить.

Подготовка к хранению озимого чеснока

Также следует придерживаться рекомендаций от опытных садоводов. Тогда головки пролежат всю зиму и начало весны. Не придется покупать овощ в магазине по высокой цене.

Советы от огородников:

1. Предварительно подсушенные чесночины связывают по 10 штук за шейку веревкой. Обязательно на конце делают петлю. Тогда будет удобно подвешивать под потолок в гараже или кладовой.
2. Подготовленные связки подвешивают. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым. Можно предварительно в стену вбить крючки либо гвозди. Между ними натянуть веревку, на которую и вешают связки.
3. Спустя 7 дней секатором срезают листья. Оставляют длину шейки 15-20 см. За это время чеснок дозреет за счет питания от листьев. Связки должны досушиться 30-60 дней.
4. Через 2 месяца чеснок очищают от корней и убирают лишнюю шелуху.
5. Аккуратно убирают стебель.
6. Складывают зубцы в заранее подготовленное место для дальнейшего хранения. Отлично подойдут бумажные пакеты, которые пропускают воздух. Кладут в сухое помещение.

В таком виде чесночины хранятся всю зиму.

На последнем этапе можно перебрать чеснок и отобрать посевной материал на новый сезон. Выбирают целые крупные зубчики из полной головки. Складывают в отдельное место. Пакет можно подписать.

Есть и другие методы хранения чеснока:

• Капроновые сетки — складывают головки так, чтобы получились «колбаски». Одновременно перебирают сушеные чесночины. На зиму оставляют только целые зубчики. Если сетки станут хранить в разложенном виде, то кладут в один слой. Чулки набивают плотно, но овощи не должны давить друг на друга.
  Сетки перевязывают сразу в нескольких местах. Подвешивают в виде гирлянд, головки не будут давить массой и не сгниют.
• Корзины — это идеальный способ хранения овощей в погребе или кладовой. Каждый новый слой покрывают газетами или бумагой. Можно поменять на сухие опилки. Так получится предохранить шелуху от чрезмерной влаги и порчи.
• Пучками — длинные стебли связывают между собой старыми чулками. Пучки подвешивают ан крюки.
• Косами — плетут из стеблей, соединяя с капроновыми колготами. На конце делают петлю, за которую и вешают под потолок.
• В мешках — шьют из старой наволочки, кладут сухие чесночины. Мешочки подвешивают на гвозди. Если в помещении повышенная влажность, то засыпают сверху шелухой от лука.
• В ящиках — должны быть сделаны из дерева. На дно засыпают соль и кладут чеснок. Всего делают 3 слоя. Так защищают урожай от вредителей.
• В банках — сначала стерилизуют тары для хранения. С чеснока снимают шелуху. Оболочку оставляют и в таком виде укладывают. Пересыпают каждый слой солью. Хранят в холодном месте.

Заключение

Важно вовремя собрать урожай, чтобы чесночины не перезрели и не пустили новые ростки. После уборки головки хорошо просушивают. Хранят в прохладном и сухом месте. Если соблюсти все правила чеснок пролежит всю зиму.

А вы любите чеснок? Сажаете на своем участке? Поделитесь своим опытом сбора и хранения урожая.